據(jù)香港文匯報(bào)報(bào)道，香港美食博覽12日開鑼，參展商推出1元優(yōu)惠、3000只鮑魚免費(fèi)試吃吸引人流，并因應(yīng)近年愈來愈多年輕人入場(chǎng)，擬引入日、韓等地特色美食爭(zhēng)生意。有往年力銷鮑魚、螺頭的展商，眼見年輕客急增又具消費(fèi)力，今年轉(zhuǎn)售日本海鮮、神戶和牛搶灘；港人近年熱游臺(tái)灣，有展商索性將臺(tái)北著名夜市的師傅連攤檔帶到香港，在美食博覽即制最地道的胡椒餅。

　　美食博覽開幕前夕，多間展商昨到場(chǎng)作最后準(zhǔn)備。不少攤位職員仍忙于擺設(shè)貨品，并貼上各式減價(jià)招牌。豪言免費(fèi)送3000只鮑魚供市民試食的安記海味，負(fù)責(zé)人潘權(quán)輝昨日指出，為疏導(dǎo)人流，展期內(nèi)每天分3至4個(gè)時(shí)段，每時(shí)段設(shè)100個(gè)籌號(hào)派鮑魚；另外，“蝕本價(jià)”28元發(fā)售的鮑魚撈米料大受歡迎，但每日僅推售300盒。

　　優(yōu)質(zhì)堂北海道海鮮專門店每日上午10時(shí)起推“一蚊大優(yōu)惠”，以1元超值價(jià)限量發(fā)售北海道蟹、野生三文魚扒等，還設(shè)立大抽獎(jiǎng)，展商期望今屆生意額達(dá)200萬元。主辦單位貿(mào)發(fā)局今年也帶頭減價(jià)“益市民”，新增夜間特賣場(chǎng)，每晚在3號(hào)館3F3G推售逾百款特價(jià)貨品，部分低至3折，如東方紅冰糖燕窩由29元減至9元、孖人牌鉸剪由1399元減至399元、新西蘭鱈魚花膠由4000元減至1400元等。

　　近年美食博覽中，年輕客群冒起，也造就展商大膽引入海外美食。新進(jìn)海產(chǎn)負(fù)責(zé)人李先生表示，往年主打急凍鮑魚、螺頭，每屆吸引大量長(zhǎng)者、主婦掃貨，惟近年博覽太擠迫令長(zhǎng)者減少，反而年輕客群成生力軍，故今年轉(zhuǎn)售日本美食搶客。他指出，場(chǎng)內(nèi)不少攤位出售“紅身、腳尖、無肉食”的蜘蛛蟹，充當(dāng)北海道皇帝蟹，他將出售正宗皇帝蟹以正視聽；港人愛吃和牛，他特別在加拿大引入神戶種和牛，以滿足饞嘴港人。

　　他指出，各日本蟹現(xiàn)售120至380元，加120元即可換200克和牛，價(jià)格比市價(jià)低一半，可望轉(zhuǎn)型成功。

　　韓風(fēng)之下，肖邦貿(mào)易攤位推出逾30款正宗韓國(guó)面食及推出100至150元的福袋，每日亦設(shè)1元優(yōu)惠刺激生意，該公司今年更在韓國(guó)引入小食機(jī)，場(chǎng)內(nèi)即制地道甜點(diǎn)“胡桃夾子”，試食價(jià)15元5粒，展商預(yù)期今年生意可望較去年增逾50%。主力進(jìn)口臺(tái)灣食品的新臺(tái)場(chǎng)，今年特別邀請(qǐng)?jiān)谂_(tái)北饒河街夜市經(jīng)營(yíng)胡椒餅馳名的攤位來港，美食博覽期間在場(chǎng)即制胡椒餅，每個(gè)售10元，同場(chǎng)會(huì)即制豬肉紙。

　　繁忙的港人愛以罐頭佐膳，有參展商推出午餐魚肉、玫瑰午餐肉等新口味擴(kuò)展市場(chǎng)。金龍食品負(fù)責(zé)人鄧先生表示，有心理準(zhǔn)備與市民解釋負(fù)面新聞，并相信不影響銷情，料展期內(nèi)售出逾萬罐，銷情與去年相若。