2月21日,據(jù)香港《明報(bào)》報(bào)道，早前獲香港富商李嘉誠旗下私人投資公司看中、研制植物人造蛋的美國人Josh Tetrick，[如何注冊(cè)新加坡公司]不是科學(xué)家或植物學(xué)家，而是修讀社會(huì)學(xué)、關(guān)心政經(jīng)議題及動(dòng)物權(quán)益的青年，希望“做一些事情去改變這個(gè)世界”。

　　面對(duì)世上糧食及環(huán)保問題，深信必須坐言起行，與拍檔商討下決定開發(fā)代替雞蛋的健康食品。Josh說，不是要發(fā)起反對(duì)雞蛋的運(yùn)動(dòng)，而是希望改變?cè)O(shè)廠養(yǎng)雞生蛋這做法，以減低現(xiàn)時(shí)養(yǎng)雞生蛋模式中虐待動(dòng)物、環(huán)保、增加禽流感風(fēng)險(xiǎn)等問題。

　　Josh表示，正積極開拓亞洲市場(chǎng)，先集中人造蛋烘焙食品市場(chǎng)，未來或會(huì)開發(fā)有“蛋殼”的人造蛋。

　　近日來港的Josh前日在理大和科大演講，并即席示范以人造蛋蛋漿炒蛋。在分享中，Josh希望為世界找出“真正所需”，而不是“制造出來的需要”。他形容，要應(yīng)付世界面對(duì)的問題，例如糧食、環(huán)保、教育等，已沒有足夠時(shí)間，[注冊(cè)新加坡公司說明]一定要坐言起行，他的拍檔建議研究雞蛋，他便成立了Hampton Creek，開發(fā)代替雞蛋的健康食品。

　　Josh沒有采用基因改造技術(shù)，而是從大自然的植物提煉出可媲美雞蛋功能的成分。他形容，92%的植物都是未被開發(fā)作食物用途，大自然本身已很復(fù)雜，不用基因改造也可找到合適的植物。經(jīng)過逾千次實(shí)驗(yàn)，他們最終找到加拿大黃豌豆最能發(fā)揮出雞蛋的乳化、烘焙等功能。

　　Josh Tetrick的目標(biāo)是解決糧食問題，因此不希望制造其他環(huán)境問題，例如所選取的植物都是容易栽種﹑不會(huì)耗費(fèi)大量食水的，即使有些植物可更好地做到雞蛋功能，但由于要用太多水，故不會(huì)采用。他強(qiáng)調(diào)，一定不會(huì)在生產(chǎn)過程中加入任何基因改造工程，未來會(huì)通過調(diào)查和認(rèn)證，確保產(chǎn)品都是成分天然。

　　獲得李嘉誠等人投資之后，Josh Tetrick計(jì)劃在3個(gè)月內(nèi)再訪香港，并找尋更多合作伙伴，研究開設(shè)廠房及生產(chǎn)線，并計(jì)劃在今年內(nèi)在香港發(fā)售人造蛋黃醬。