"今天,我要向大家宣布,加拿大牛肉經(jīng)歷了7年的等待之后,重新回到中國(guó)市場(chǎng)。我們以領(lǐng)先的食品安全優(yōu)勢(shì),迎來(lái)了這樣的機(jī)遇,期待重新取得加拿大牛肉市場(chǎng)份額的增長(zhǎng)和擴(kuò)展。"7月1日,在加拿大牛肉出口協(xié)會(huì)與加拿大大使館共同舉辦的加拿大牛肉業(yè)務(wù)研討會(huì)上,加拿大牛肉出口協(xié)會(huì)總裁泰德·漢尼先生(Ted Haney)充滿了喜悅。在影響全球的瘋牛病事件之后,加拿大成為第一個(gè)獲準(zhǔn)進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)的國(guó)家,這也證明加拿大牛肉在食品安全方面全球競(jìng)爭(zhēng)力。
　　2010年6月24日,加拿大政府正式發(fā)布公報(bào)表示:中加雙方已經(jīng)達(dá)成合作協(xié)議,中國(guó)將有條件分階段開(kāi)放加拿大牛肉的進(jìn)口。這說(shuō)明中國(guó)認(rèn)可了加拿大的動(dòng)物健康標(biāo)準(zhǔn)和食品安全體系的科學(xué)生產(chǎn)方式。
　　今年,適逢中加建交40周年,兩國(guó)領(lǐng)導(dǎo)人進(jìn)行了積極的互訪活動(dòng)。其間,兩國(guó)政府和企業(yè)就自然資源、經(jīng)濟(jì)、環(huán)保、質(zhì)檢、文化、旅游等各領(lǐng)域簽署了若干合作協(xié)議。農(nóng)業(yè)是加拿大的重要產(chǎn)業(yè),加拿大牛肉此次能夠獲準(zhǔn)階段性進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng),充分顯示了兩國(guó)在農(nóng)業(yè)貿(mào)易合作方面的積極態(tài)度。作為加拿大傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的組成之一,加拿大牧牛和牛肉產(chǎn)業(yè)具有300多年的歷史,天然的牧牛環(huán)境和精良的飼料培育了優(yōu)質(zhì)的牛種。在長(zhǎng)期發(fā)展積累的過(guò)程中,加拿大牛肉產(chǎn)業(yè)締造了一系列嚴(yán)格的食品安全管理系統(tǒng),包括全國(guó)性的牧牛標(biāo)識(shí)系統(tǒng)、世界一流的動(dòng)物健康保護(hù)措施、從牧場(chǎng)到餐桌全過(guò)程中的HACCP食品安全控制、以及嚴(yán)格的牛肉分級(jí)系統(tǒng)。"非常感謝中國(guó)政府允許加拿大牛肉進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng),使中國(guó)消費(fèi)者親身體驗(yàn)高品質(zhì)且安全的加拿大牛肉,重塑對(duì)加拿大牛肉的信心,重新認(rèn)識(shí)這個(gè)有著優(yōu)質(zhì)口感的牛肉。"加拿大牛肉出口協(xié)會(huì)總裁泰德·漢尼先生(Mr. Ted Haney)表示,"在市場(chǎng)關(guān)閉的這些年中,我們通過(guò)研討會(huì)、參與展會(huì)等形式,向中國(guó)政府代表、進(jìn)口商、經(jīng)銷商及零售商等介紹加拿大牛肉產(chǎn)業(yè)的最新信息和加拿大牛肉的各項(xiàng)優(yōu)勢(shì),以及表達(dá)我們對(duì)中國(guó)市場(chǎng)始終不渝的承諾。"
　　據(jù)了解,加拿大目前的牧牛數(shù)量保持在1300萬(wàn)頭,2009年牛肉產(chǎn)量達(dá)到150萬(wàn)噸,在全球總產(chǎn)量中位居第十,出口量位居世界第三,是世界上最大的谷類飼養(yǎng)牛的出口國(guó)。加拿大牛肉已先后進(jìn)入全世界74個(gè)市場(chǎng);在亞洲,包括日本和中國(guó)的港、澳、臺(tái)地區(qū)也都已經(jīng)允許加拿大牛肉進(jìn)口。
　　在中國(guó)向加拿大開(kāi)放牛肉進(jìn)口之后,第一階段將有牛齡在30個(gè)月以下的去骨牛肉和牛脂進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng),以先期滿足中國(guó)市場(chǎng)日益增長(zhǎng)的需求。近年來(lái),隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和消費(fèi)水平的提高,高品質(zhì)的牛肉產(chǎn)品的消費(fèi)在中國(guó)大中城市不斷升溫。然而有數(shù)據(jù)顯示,目前中國(guó)每年人均牛肉消費(fèi)量只有4.7公斤左右,與世界人均消費(fèi)量約10公斤的水平相比,還存在很大的差距。這意味著中國(guó)肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展有著很大空間,中國(guó)的牛肉市場(chǎng)消費(fèi)也有著很大的潛力。作為世界級(jí)優(yōu)質(zhì)牛肉產(chǎn)品的提供者,加拿大牛肉的進(jìn)口,勢(shì)必將提高國(guó)內(nèi)牛肉市場(chǎng)的整體標(biāo)準(zhǔn)。
　　泰德·漢尼向中國(guó)媒體詳細(xì)介紹了加拿大的動(dòng)物健康所具有的明顯優(yōu)勢(shì)。加拿大的牧牛生產(chǎn)者承諾提供最優(yōu)質(zhì)的和最安全的牛肉。加拿大擁有一個(gè)全國(guó)性的牧牛標(biāo)識(shí)計(jì)劃,能提供追源查證系統(tǒng),并旨在控制和根除動(dòng)物疾病。這一計(jì)劃由聯(lián)邦法律強(qiáng)制執(zhí)行,要求所有永久遷離原有牧群的牧牛都需有經(jīng)批準(zhǔn)的耳簽。這些耳簽利用無(wú)線射頻標(biāo)識(shí)技術(shù)（RFID）,可進(jìn)行快速又準(zhǔn)確的動(dòng)物身份標(biāo)識(shí)。加拿大是首個(gè)在北美擁有此系統(tǒng)的國(guó)家,該項(xiàng)目于2001年開(kāi)始施行。
　　2005年,加拿大對(duì)牧牛標(biāo)識(shí)計(jì)劃的數(shù)據(jù)庫(kù)升級(jí),可將牧牛的出生日期登記存檔,提供了一個(gè)有效的、國(guó)際認(rèn)可的年齡查證計(jì)劃。加拿大的肉類加工商能夠利用牧牛標(biāo)識(shí)數(shù)據(jù)庫(kù)確定動(dòng)物是否符合特別出口市場(chǎng)的年齡限制和品牌計(jì)劃的要求。
　　加拿大對(duì)動(dòng)物健康的承諾還包括疾病預(yù)防和控制系統(tǒng),此系統(tǒng)依照世界動(dòng)物健康組織的建議經(jīng)過(guò)了多年的開(kāi)發(fā)。
　　特別是加拿大的食品安全優(yōu)勢(shì)更為突出。加拿大牛肉的食品安全系統(tǒng)管制著生產(chǎn)中的每個(gè)方面,從牧畜基因的進(jìn)口和農(nóng)場(chǎng)安全系統(tǒng),到屠宰加工、包裝和運(yùn)輸。
　　加拿大食品檢驗(yàn)署在加拿大食品安全系統(tǒng)中起到了重要的作用。主要依據(jù)聯(lián)邦法律,由加拿大政府授權(quán)通過(guò)食品安全和營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量規(guī)定的執(zhí)行,對(duì)加拿大的食品供應(yīng)施行保障,并通過(guò)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)對(duì)動(dòng)物健康施行保障。加拿大食品檢驗(yàn)署監(jiān)督和規(guī)定像國(guó)際市場(chǎng)出口牛肉和牛肉制品的所有規(guī)范。其得到了聯(lián)邦法律下加拿大肉類檢驗(yàn)法管理和執(zhí)行的授權(quán)。
　　特別值得關(guān)注的是肉類工廠的食品安全體系,是以國(guó)際公認(rèn)的HACCP體系為基礎(chǔ)。通過(guò)使用關(guān)鍵監(jiān)控點(diǎn),并由經(jīng)過(guò)特別訓(xùn)練的人員進(jìn)行監(jiān)控操作,以控制潛在的食品安全風(fēng)險(xiǎn)。對(duì)于所有出口牛肉產(chǎn)品的加拿大肉類工廠,強(qiáng)制施行完整的HACCP方案。HACCP體系要求以程序計(jì)劃來(lái)管制生產(chǎn)場(chǎng)地、運(yùn)輸、設(shè)備、培訓(xùn)、消毒和召回能力。所有肉類產(chǎn)品必須具備HACCP體現(xiàn)計(jì)劃。如果生產(chǎn)新的肉類項(xiàng)目,必須到HACCP體系計(jì)劃展開(kāi)后方能出口。
　　每個(gè)生產(chǎn)設(shè)備--以至每個(gè)設(shè)施中的每個(gè)流程,從活牲畜檢驗(yàn)、屠宰、分割和包裝的流程,到最后的出口產(chǎn)品檢驗(yàn)和頒發(fā)出口證書(shū),都由加拿大食品檢驗(yàn)署（CFIA）監(jiān)管。CFIA雇有近7000名受過(guò)深入訓(xùn)練的專業(yè)人員,包括獸醫(yī)、科研人員和檢察員,在遍布加拿大境內(nèi)的600多個(gè)辦事處及實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行工作。